N,N-Dimethylglycine(CAS: 1118-68-9)

N,N-二甲基甘氨酸是一种氨基酸衍生物，化学结构为甘氨酸的两个α-氢原子被甲基取代，分子式为C3H7NO2，分子量为89.09 g/mol。其外观为白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇。该化合物属于α-氨基乙酸衍生物，具有弱碱性，在生物体内可作为甲基供体参与代谢反应，常用于营养补充剂和药物合成领域。

N,N-二甲基甘氨酸主要作为甲基供体用于营养补充剂，可调节体内甲基化水平，可能对心血管健康和免疫功能有益。在医药领域，它被用作抗惊厥药物和某些抗病毒药物的中间体。在畜牧业中，作为饲料添加剂可促进动物生长。此外，其衍生物甜菜碱广泛应用于食品、化妆品及保健品行业，作为天然抗氧化剂和渗透压调节剂。

N,N-二甲基石氨酸在常规剂量下对人类和动物相对安全，但高剂量可能引起神经兴奋性增强等副作用。操作时需佩戴防护手套和护目镜，避免吸入粉尘或接触皮肤。若误服，应立即就医。储存时需远离热源和氧化剂，防止分解。工业应用中应严格遵循安全数据表（SDS）中的防护措施，确保在通风良好的环境中使用。

N,N-二甲基甘氨酸应密封保存于阴凉干燥处，避免光照和高温。推荐储存温度为2-8℃，相对湿度低于40%。使用玻璃或食品级聚乙烯容器存放，防止与强氧化剂接触。产品应远离热源和不相容物质，置于通风良好的柜子中。开封后需注意防潮，定期检查包装完整性，确保储存环境符合化学稳定性要求。