Ethyl nicotinate(CAS: 614-18-6)

烟酸乙酯是一种有机化合物，化学式为C9H12N2O3，分子量为200.21。它是由烟酸（nicotinic acid）与乙醇（ethanol）通过酯化反应生成的，常用于食品工业和制药领域。烟酸乙酯具有良好的溶解性和稳定性，是一种常见的调味剂和香料成分，能够赋予食品特殊的香气和味道。

烟酸乙酯主要用作食品添加剂，特别是作为香料和调味剂，用于增强食品的风味。它在香草、坚果和烘焙食品中常见，也可用于药物制剂中作为前药或中间体。此外，它在化妆品和日化产品中也有应用，如作为香味成分或溶剂。

烟酸乙酯在合理使用范围内被认为是安全的。根据食品添加剂的相关标准，它被广泛用于食品中，并且符合国家食品安全法规。然而，在使用过程中，应避免直接接触皮肤和吸入其蒸气，建议佩戴防护手套和眼镜。对于高剂量或特殊用途，应遵循专业指导，确保使用安全。

烟酸乙酯应储存在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射。建议保持储存环境温度在10-25°C之间，相对湿度不超过60%。应密封保存，防止吸湿和挥发。使用玻璃或金属容器储存，避免使用塑料容器，以确保长期稳定性和安全性。