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2,6-Dimethylpyrazine(CAS: 108-50-9)
CAS号
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基本信息
分子式
C6H8N2
分子量
108.14 g/mol
Physical Properties
熔点
35.0 to 39.0 deg-C
沸点
154 °C(lit.)
水溶性
Soluble in water.
化学标识符
SMILES
Cc1cncc(C)n1
InChIKey
HJFZAYHYIWGLNL-UHFFFAOYSA-N
数据库引用
MDL号
MFCD00006148
Beilstein登记号
1726
常见问题
2,6-二甲基吡嗪是一种含氮的杂环化合物，化学式为C6H8N2，属于吡嗪类衍生物。其分子结构由一个六元环组成，环上在2号和6号碳原子位置各连接一个甲基。该化合物常用于食品香料和医药领域，因其具有独特的苦味和香气。
2,6-二甲基吡嗪的主要用途包括作为食品添加剂，用于增强香料的苦味和香气，常见于咖啡、巧克力、坚果等食品中。此外，它还被用作医药中间体，参与某些药物的合成过程，也可能用于分析化学中的试剂。
2,6-二甲基吡嗪在正常使用条件下相对安全，但其具有一定的刺激性，可能对眼睛、呼吸道和皮肤造成刺激。长期或高剂量接触可能对健康产生不良影响，因此在操作时应采取适当的防护措施，例如佩戴防护手套、护目镜和实验服，并在通风良好的环境中使用。
2,6-二甲基吡嗪应储存在阴凉、干燥、避光的环境中，温度一般控制在0-25℃之间。应密封保存，避免与空气中的湿气接触，以防止分解。推荐使用棕色玻璃瓶或金属容器储存，并远离强酸、强碱及氧化剂。
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