Pentanedioate, 2-[(1-oxododecyl)amino]-, sodium salt, (2S)- (1:1)(CAS: 29923-31-7)

月桂酰谷氨酸钠是一种有机化合物，化学结构为2-[(1-oxododecyl)amino]-pentanedioate的钠盐，属于氨基酸衍生物。其分子中含有月桂酰基（1-oxododecyl）和谷氨酸基团，具有两性离子特性，常用于化妆品和日化产品中。该化合物在化学上属于表面活性剂的一种，具有良好的清洁和乳化性能。

月桂酰谷氨酸钠主要用于化妆品和个人护理产品中，如洗发水、沐浴露、洁面乳等。它作为表面活性剂，能有效去除油脂和污垢，同时具有温和的清洁效果。该化合物还可用于食品工业中，作为乳化剂和稳定剂，有助于改善食品质地和延长保质期。

月桂酰谷氨酸钠在正常使用条件下被认为是安全的，但需注意其浓度和使用方式。根据相关法规，它被列为化妆品中的允许成分，但在高浓度或长期接触时可能对皮肤产生刺激。操作时应佩戴防护手套和眼镜，避免吸入粉尘。若误入眼睛或皮肤，应立即用大量清水冲洗。

月桂酰谷氨酸钠应储存在阴凉、干燥、避光的环境中，温度控制在10-30℃之间，相对湿度不超过60%。建议使用密封的玻璃或金属容器，以防止吸湿和氧化。避免与强酸、强碱或强氧化剂接触。储存时应远离热源和火源，确保通风良好。