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2-Methoxy-3-methylpyrazine(CAS: 2847-30-5)
CAS号
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CAS号: 75629-20-8
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基本信息
分子式
C6H8N2O
分子量
124.14 g/mol
Physical Properties
沸点
87°C/60mmHg(lit.)
化学标识符
SMILES
COc1nccnc1C
InChIKey
VKJIAEQRKBQLLA-UHFFFAOYSA-N
数据库引用
MDL号
MFCD00006127
Beilstein登记号
878809
常见问题
2-甲氧基-3(5/6)-甲基吡嗪为无色液体，具有独特的坚果和烤香料味。分子量为150.19。它在水中微溶，在乙醇中溶解，在丙酮和二氯甲烷中可溶。该化合物具有较好的热稳定性，但在高温下可能会发生分解。
2-甲氧基-3(5/6)-甲基吡嗪通常通过芳基甲醇与甲醛的缩合反应合成。该过程可以在酸性条件下进行，使用硫酸或盐酸作为催化剂。产率大约为70%-80%，选择性较好。此外，也可以通过甲氧基化的吡嗪进行制备。
2-甲氧基-3(5/6)-甲基吡嗪主要应用于食品添加剂行业，作为香料用于提升食品的香气。此外，在医药行业中，它被用作中间体。在纺织和染料行业中，该化合物可作为染色剂。
在处理2-甲氧基-3(5/6)-甲基吡嗪时应佩戴防护眼镜和手套，穿戴适当的个人防护装备（PPE）。使用通风橱进行操作以避免吸入蒸气。如果发生泄露，应立即采取应急措施，避免接触皮肤和眼睛，并及时通风。处理过程中应参照安全数据表（SDS）获取更多信息。
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