N-Acetyl-L-phenylalanine(CAS: 2018-61-3)

N-乙酰-L-苯丙氨酸是L-苯丙氨酸的乙酰化衍生物，分子式为C9H11NO3。其化学结构包含一个乙酰氨基（-NHCOCH3）和一个苯丙烷基（-C6H5CH2），属于氨基酸类化合物。该物质通常以白色结晶粉末形式存在，熔点约245-247℃，微溶于水，可溶于有机溶剂。作为氨基酸衍生物，它在生物体内可能参与代谢过程，常用于医药、食品添加剂及有机合成领域。

N-乙酰-L-苯丙氨酸主要作为药物中间体用于合成抗抑郁药和镇痛药，例如在制备某些β-受体激动剂时作为关键原料。此外，它在化妆品行业可作为保湿剂和抗氧化剂成分，用于护肤品配方中。在食品工业中，该化合物可作为甜味剂或风味修饰剂，同时在生物化学研究中用于模拟氨基酸代谢途径。其应用依赖于分子结构中乙酰基和苯丙烷基的特定功能团特性。

N-乙酰-L-苯丙氨酸作为有机化合物，其安全性需注意：急性毒性实验显示其口服半数致死量（LD50）大于5000 mg/kg，属于低毒物质。但操作时仍需佩戴防护手套、护目镜和实验服，避免吸入粉尘。若接触皮肤或眼睛，应立即用大量清水冲洗。储存时需远离热源和氧化剂，防止误食。具体安全信息应以产品安全数据表（SDS）为准，使用时遵循规范操作流程。

该物质应储存于密封、阴凉干燥的环境中，建议温度控制在15-25℃，相对湿度低于60%。避免光照直射，宜使用棕色玻璃容器或避光包装材料。储存时需与强氧化剂、强碱及不相容物质隔离，存放于通风良好的专用柜中。长期保存应保持容器内氮气保护，防止吸湿和氧化。搬运过程中需轻拿轻放，避免剧烈震动或摩擦。