N-Acetylneuraminic acid(CAS: 131-48-6)

N-乙酰神经氨酸是一种天然存在的糖酸衍生物，属于唾液酸的一种。其化学结构为9-碳的糖醛酸，含有一个乙酰基团取代羟基，分子式为C11H20N2O12，分子量为368.28 g/mol。该化合物通常以白色结晶粉末形式存在，具有较强的水溶性，是多种生物活性分子的重要组成部分，广泛存在于哺乳动物的神经组织和体液中。

N-乙酰神经氨酸主要用于医药领域，是抗病毒药物如奥司他韦（达菲）的关键中间体，也用于疫苗佐剂和抗肿瘤制剂的合成。在食品工业中，它作为食品添加剂用于改善口感和延长保质期。此外，该化合物在生物技术领域用于细胞培养基和酶活性研究，因其独特的结构可参与多种生理功能调节。

N-乙酰神经氨酸在合理使用范围内通常安全，但需注意其可能的刺激性。接触皮肤或眼睛可能引起轻微不适，吸入粉尘可能对呼吸道有刺激作用。操作时应佩戴防护手套、护目镜和实验服，避免长期或大面积暴露。过量摄入可能引发消化系统症状，如恶心、腹泻，但目前未见明确毒理数据表明其具有急性或慢性毒性。

N-乙酰神经氨酸应密封保存于阴凉干燥处，避光防潮。建议储存温度控制在2-8℃冷藏，以防止降解和保持稳定性。使用玻璃容器或铝箔袋包装，避免与塑料容器接触。储存时需远离强酸、强碱及氧化剂，防止化学反应。取用时应使用干燥工具，避免吸湿结块影响纯度。