6-Amino-2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[(2-amino-1-hydroxy-3-phenylpropylidene)amino]-1,5-dihydroxy-5-iminopentylidene]amino]-1-hydroxy-3-phosphonooxypropylidene]amino]-4-carboxy-1-hydroxybutylidene]amino]-4-carboxy-1-hydroxybutylidene]amino]-1,5-dihydroxy-5-iminopentylidene]amino]-1,5-dihydroxy-5-iminopentylidene]amino]-1,5-dihydroxy-5-iminopentylidene]amino]-1,3-dihydroxybutylidene]amino]-4-carboxy-1-hydroxybutylidene]amino]-3-carboxy-1-hydroxypropylidene]amino]-4-carboxy-1-hydroxybutylidene]amino]-1-hydroxy-4-methylpentylidene]amino]-1,5-dihydroxy-5-iminopentylidene]amino]-3-carboxy-1-hydroxypropylidene]amino]hexanoic acid(CAS号:9000-71-9)

酪蛋白

基本信息

CAS号

9000-71-9

分子式

C81H125N22O39P

分子量

2061.96 g/mol

广告

基本物理性质

熔点

280 °C (dec.)

密度

1.2600

溶解度

H2O: insoluble, forms a cloudy suspension

CC(C)CC(C(=NC(CCC(=N)O)C(=NC(CC(=O)O)C(=NC(CCCCN)C(=O)O)O)O)O)N=C(C(CCC(=O)O)N=C(C(CC(=O)O)N=C(C(CCC(=O)O)N=C(C(C(C)O)N=C(C(CCC(=N)O)N=C(C(CCC(=N)O)N=C(C(CCC(=N)O)N=C(C(CCC(=O)O)N=C(C(CCC(=O)O)N=C(C(COP(=O)(O)O)N=C(C(CCC(=N)O)N=C(C(CC1=CC=CC=C1)N)O)O)O)O)O)O)O)O)O)O)O)O

InChI

1S/C81H125N22O39P/c1-36(2)31-50(76(132)94-43(15-24-57(87)108)71(127)101-52(34-64(120)121)78(134)98-49(81(137)138)11-7-8-30-82)99-72(128)47(19-28-61(114)115)95-77(133)51(33-63(118)119)100-73(129)48(20-29-62(116)117)97-80(136)65(37(3)104)103-75(131)44(16-25-58(88)109)92-68(124)42(14-23-56(86)107)90-67(123)41(13-22-55(85)106)91-69(125)45(17-26-59(110)111)93-70(126)46(18-27-60(112)113)96-79(135)53(35-142-143(139,140)141)102-74(130)40(12-21-54(84)105)89-66(122)39(83)32-38-9-5-4-6-10-38/h4-6,9-10,36-37,39-53,65,104H,7-8,11-35,82-83H2,1-3H3,(H2,84,105)(H2,85,106)(H2,86,107)(H2,87,108)(H2,88,109)(H,89,122)(H,90,123)(H,91,125)(H,92,124)(H,93,126)(H,94,132)(H,95,133)(H,96,135)(H,97,136)(H,98,134)(H,99,128)(H,100,129)(H,101,127)(H,102,130)(H,103,131)(H,110,111)(H,112,113)(H,114,115)(H,116,117)(H,118,119)(H,120,121)(H,137,138)(H2,139,140,141)

InChIKey

BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N

LogP

5.168649999999969

拓扑极性表面积

1109.3800000000006 Ų

氢键供体/受体

39 / 61

复杂度

4830

安全信息

查看安全信息

危险说明

H302 吞咽有害
急性毒性-经口
H315 造成皮肤刺激
皮肤腐蚀/刺激
H319 造成严重眼刺激
严重眼损伤/眼刺激
H335 可能造成呼吸道刺激
特定目标器官毒性-单次接触;呼吸道刺激

稳定性

Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.

敏感性

Hygroscopic

同义词与引用数据

英文

  • Casein
  • Casein 110
  • Casein, from Bovine Milk (acc. to Hammarsten)
  • α-Casein, from Bovine Milk
  • Casein, pure
  • Casein, tech.
  • Casein,BR
  • CASEIN-HAMMERSTEN
  • Bovine beta-casein monophosphopeptide
  • Q193970
  • E80592
  • BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N
  • 9000-71-9
  • Caseins
  • MFCD00081481
  • AKOS032949825

中文

  • 干酪素
  • 酪蛋白朊
  • 酪蛋白
  • γ-酪蛋白
  • 晨阳增稠剂酪蛋白
  • 干酪素(来源于牛奶)
  • 干酪素(酪蛋白)
  • 干酪素,AR
  • 干酪素,BC
  • 干酪素,BR
  • 干酪素,CP
  • 胶之素
  • 酪蛋白BRP
  • 酪蛋白标准品
  • 酪朊酸
  • 酪朊酸BRP EP标准品
  • 酪朊酸钙
  • α-酪蛋白,牛奶由来
  • 酪蛋白, tech
  • 酪蛋白酸钠
  • 酪胶

MDL号

MFCD00081481

常见问题

什么是酪蛋白(CAS号:9000-71-9)?

酪蛋白是一种天然存在的蛋白质,广泛存在于哺乳动物的乳汁中,尤其在奶酪中含量较高。它是由多个氨基酸组成的复杂分子,具有多种功能基团,如氨基、羟基和羧基等。酪蛋白在化学结构上属于磷酸化蛋白,其分子量较大,具有良好的乳化性和胶凝性,是食品工业和生物制药领域的重要原料。

酪蛋白(CAS号:9000-71-9)的主要用途是什么?

酪蛋白主要用于食品工业中,作为营养强化剂、乳化剂和增稠剂,广泛用于乳制品、饮料和烘焙食品中。此外,它在制药领域也有应用,如作为药物载体、缓释材料和生物反应器的培养基成分。酪蛋白还可用于化妆品、纺织和造纸等行业,因其良好的稳定性和生物相容性。

酪蛋白(CAS号:9000-71-9)安全吗?

酪蛋白作为天然食品成分,通常被认为是安全的。然而,在工业应用中,高浓度或特定处理方式可能导致刺激性或过敏反应。操作时应佩戴防护手套、眼镜和口罩,避免直接接触皮肤或吸入粉尘。若摄入过量,可能引起消化不良,因此需按照相关标准合理使用。

如何储存酪蛋白(CAS号:9000-71-9)?

酪蛋白应储存在阴凉、干燥、避光的环境中,温度通常控制在15-25℃之间,相对湿度低于60%。建议使用密封的玻璃或金属容器储存,以防止吸湿和氧化。避免与强酸、强碱或强氧化剂接触,存放时远离热源和火源,确保良好的通风条件。

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