(2R,3R,4R,5S)-2-(Hydroxymethyl)-3,4,5-piperidinetriol(CAS: 19130-96-2)

1-脱氧野尻霉素是一种天然存在的糖类衍生物，化学名称为(2R,3R,4R,5S)-2-(羟甲基)-3,4,5-哌啶三醇。其分子结构由哌啶环与三个羟基取代基组成，其中一个羟基位于环上的2位，并通过羟甲基连接。CAS号为19130-96-2，常用于生物化学和医药领域，具有抗氧化、抗炎等生物活性。

1-脱氧野尻霉素主要作为药物中间体和功能性食品成分应用。在医药领域，其被研究用于抗糖尿病、抗病毒及调节脂代谢等作用，可能参与开发降糖药物和抗病毒治疗方案。在食品工业中，因其天然来源和生物活性，被用作抗氧化剂和健康食品添加剂，但具体应用需依据相关法规和实验验证。

1-脱氧野尻霉素作为化学物质时，需注意其可能的刺激性。操作时应佩戴防护手套、护目镜和实验服，避免吸入粉尘。在符合安全规范的条件下使用，通常认为其安全性较好，但具体应用需参考安全数据表（SDS）并遵循专业指导，以确保对人体和环境无害。

储存时应置于阴凉、干燥处，避免光照。建议密封保存于避光容器中，温度控制在2-8°C，以防止降解。需保持环境湿度低于40%，并远离强氧化剂或还原剂。储存期间应定期检查密封性，确保无潮气侵入，同时按照化学品安全管理规定分类存放。