Ethyl 2-oxopropanoate(CAS: 617-35-6)

丙酮酸乙酯是丙酮酸的乙酯衍生物，化学式为C5H8O3。其结构由乙基（-CH2CH3）与丙酮酸基团（-COCH2COO-）通过酯键连接而成，常温下为无色液体，具有酯类特征的果香气味。该化合物可溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，微溶于水，沸点约153℃，分子量132.13，是重要的有机合成中间体。

丙酮酸乙酯主要用于有机合成领域，可作为酯类化合物的前体用于合成药物、香料及食品添加剂。在工业中，它常用于生产丙烯酸酯类聚合物，也可作为分析化学中的标准物质。此外，其在生物化学研究中可用于模拟代谢过程，或作为某些酶促反应的底物。

丙酮酸乙酯属于低毒化学品，但接触高浓度蒸气可能刺激呼吸道和眼睛，长期吸入或皮肤接触可能引起不适。操作时应佩戴防护手套、护目镜及实验服，确保通风良好。若误食，需立即就医。储存时需远离火源和强氧化剂，避免直接接触人体。

丙酮酸乙酯应密封保存于阴凉、干燥处，避免光照。储存温度建议控制在0-25℃，相对湿度不超过60%。使用棕色玻璃瓶或金属容器盛装可减少光敏性分解风险。避免与空气中的水分接触，防止发生水解反应。储存区域需远离热源和不相容物质（如强酸、强碱），并保持良好通风。