(5S)-5-Hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-3-tetradecanone(CAS: 23513-15-7)

10-姜酚，化学名称为(5S)-5-Hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-3-tetradecanone，是一种有机化合物，属于姜黄素类衍生物。其分子结构包含一个羟基和一个甲氧基取代的苯环，以及一个长链酮基。该化合物从姜科植物中提取，具有一定的生物活性，常用于香料和食品工业中，因其独特的香气而受到关注。

10-姜酚主要用于作为香料成分，广泛应用于食品、化妆品及药品中。其具有天然的辛辣香气，可为调味品提供独特的风味。此外，由于其抗氧化和抗炎特性，也被研究用于医药领域，如作为天然药物的成分。它还可以作为有机合成中的中间体，用于制备其他化合物。

10-姜酚在正常使用条件下是相对安全的，但需要注意其可能的刺激性。在高浓度下，可能对皮肤、眼睛和呼吸道产生刺激作用，因此在操作时应佩戴适当的防护装备，如手套、护目镜和口罩。此外，应避免长时间接触或吸入其蒸气。

10-姜酚应储存在阴凉、干燥、避光的环境中，避免高温和潮湿。建议在密封容器中保存，并放在通风良好的地方。储存温度通常控制在5-25°C之间，以防止其分解或变质。同时，应远离火源和强氧化剂，以确保安全。