Iron(3+) 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylate ammoniate (1:1:1)(CAS: 1185-57-5)

柠檬酸铁铵是一种无机-有机复合物，化学式为Fe(C6H5O7)3·NH4·3H2O。其由柠檬酸、铁(III)盐和铵盐组成，具有良好的水溶性和稳定性。该化合物常用于食品工业、医药和化妆品中，作为铁补充剂或着色剂。

柠檬酸铁铵主要用于食品工业，如作为铁强化剂，增加食品中的铁含量，用于防治缺铁性贫血。此外，它还用于医药领域，作为铁剂补充剂，以及在化妆品中作为着色剂或pH调节剂。它也可用于制造其他铁化合物或作为催化剂使用。

柠檬酸铁铵在合理使用范围内是安全的，广泛应用于食品和医药领域。然而，摄入过量可能引起胃肠道不适，如恶心、呕吐或腹泻。在使用时应遵循剂量要求，避免直接接触眼睛和皮肤，若不慎接触，应立即用大量清水冲洗。操作人员需佩戴适当的防护装备，如手套和护目镜，以减少潜在风险。

柠檬酸铁铵应储存在干燥、阴凉的环境中，避免阳光直射。建议将产品存放在密封的容器中，保持温度在10-30°C之间，湿度低于60%。避免与强酸、强碱或强氧化剂接触，防止发生化学反应。储存时应远离热源和火源，确保通风良好。