Cinnamic Acid(CAS: 621-82-9)

肉桂酸是一种天然存在的有机酸，化学式为C9H8O2，分子量为148.16。其结构包含一个苯环和一个丙烯酸基团，具有芳香气味。肉桂酸常用于香料、化妆品和食品工业中，作为天然香料成分，也可用作有机合成的中间体。该化合物在常温下为白色结晶固体，可溶于乙醇和乙醚，微溶于水。

肉桂酸广泛应用于香料工业，用于调配肉桂、丁香、香草等天然香味。在化妆品领域，它作为抗氧化剂和皮肤调理成分，具有一定的抗菌和抗炎作用。此外，肉桂酸还用于制药工业，作为某些药物的前体。在食品工业中，它被用作天然防腐剂和调味剂，以延长食品保质期并增强风味。

肉桂酸在正常使用条件下是安全的，但需注意其可能的刺激性。接触皮肤或眼睛时，可能会引起轻微不适，因此建议佩戴防护手套和护目镜。吸入其粉尘也可能对呼吸道产生刺激，应在通风良好的环境中操作。摄入过量可能引发不适，但作为食品添加剂，其使用量通常受到严格控制。

肉桂酸应储存在阴凉、干燥、避光的环境中，温度控制在0-25℃为宜。应避免与潮湿空气接触，防止吸湿结块。建议使用密封容器保存，以减少挥发和污染。存放时应远离热源和强光，避免分解。同时，应避免与强酸、强碱或其他化学物质接触，以防止反应。