4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucose hydrate (1:1)(CAS: 6363-53-7)

麦芽糖一水合物是一种由两个葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键连接而成的二糖，化学式为C12H22O11·H2O。其结构包含一个葡萄糖单元与一个葡萄糖单元通过β-1,2-糖苷键相连，形成一个环状结构，并结合一个结晶水分子。该化合物在自然界中广泛存在，如在植物和动物体内，常作为能量储存或代谢的中间产物。

麦芽糖一水合物主要用于食品工业中作为甜味剂和保湿剂，常见于糖果、饮料和烘焙产品中。此外，它在制药领域也有应用，如作为药物的赋形剂或稳定剂。在实验室中，它可作为研究碳水化合物结构和反应的模型化合物。

麦芽糖一水合物在合理使用范围内是安全的。它通常被认为是无毒的，但高剂量摄入可能引起血糖波动，尤其对糖尿病患者需谨慎。在处理时，建议佩戴手套和护目镜，避免吸入粉尘或接触眼睛。若误食，应立即就医。

麦芽糖一水合物应储存在阴凉、干燥、避光的环境中，温度控制在15-25°C之间，相对湿度不超过60%。应使用密封容器以防止吸湿，避免与空气中的水分接触。储存时应远离热源和化学试剂，以维持其稳定性。