L-(-)-MANNOSE(CAS: 10030-80-5)

L-(-)-甘露糖为白色结晶性粉末，无臭，味甜。分子式为C6H12O6，分子量为180.16。在水中溶解度较高，在乙醇中可溶，在丙酮中微溶。甘露糖具有良好的还原性，能够参与多种糖类反应，如与磷酸、醛等的反应。

L-(-)-甘露糖通常通过D-葡萄糖作为起始原料，经过化学转化和发酵法合成。化学合成方法包括通过Mannosylation反应，即在葡萄糖上引入α-D-甘露糖基团。发酵法则是利用特定的微生物进行发酵生产。常用的合成方法有化学合成法和生物合成法，后者具有更高的选择性和生产效率。

L-(-)-甘露糖在医药、食品和生物技术等领域有广泛的应用。在医药领域，它可用作抗凝血剂和免疫调节剂的原料。在食品工业中，甘露糖被用作甜味剂和稳定剂。此外，甘露糖在生物传感器和半导体材料的开发中也显示出潜在的应用价值。

处理L-(-)-甘露糖时，应穿戴适当的个人防护装备（PPE），包括手套、实验服和护目镜。应在通风橱中操作，以减少吸入或接触的风险。如发生泄露，应立即清理，并确保使用合适的吸收材料。处理过程中应参考安全数据说明书（SDS），遵循实验室安全规程。