(2S,3S)-2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-2,3-dihydro-4H-chromen-4-one(CAS: 480-18-2)

二氢槲皮素是一种天然来源的黄酮类化合物，化学式为C15H10O7，分子量为302.239。其结构为(2S,3S)-2-(3,4-二羟基苯基)-3,5,7-三羟基-2,3-二氢-4H-色烯-4-酮，是槲皮素的还原形式，具有较强的抗氧化活性。该化合物广泛存在于植物中，如洋葱、苹果和茶叶等，常用于食品工业和医药研究领域。

二氢槲皮素主要应用于食品工业中作为天然抗氧化剂，用于延长食品的保质期和改善其色泽。在医药领域，它被研究用于其潜在的抗炎、抗病毒和抗癌作用。此外，它还被用于化妆品和保健品中，以提升产品的稳定性与健康功效。

二氢槲皮素在常规使用条件下是安全的，具有较低的毒性和良好的生物相容性。然而，在高剂量或长期摄入的情况下，可能引起胃肠道不适或其他不良反应。因此，在使用时应遵循推荐剂量，并注意避免与强酸或强碱接触。操作时应佩戴防护手套和护目镜，以确保安全。

二氢槲皮素应储存于阴凉、干燥、避光的环境中，温度控制在0-8°C，相对湿度低于60%。建议使用密封的玻璃容器或铝箔袋保存，以防止吸湿和光照分解。储存时应远离热源和氧化剂，避免与空气中的水分接触，以保持其化学稳定性和有效性。