3-Ethoxy-4-hydroxybenzaldehyde(CAS: 121-32-4)

乙基香兰素是一种有机化合物，化学名称为3-乙基-4-羟基苯甲醛，CAS号为121-32-4。它属于香兰素类衍生物，具有芳香气味，常用于食品工业中作为香料。该化合物的分子结构包含一个苯环，其中一个碳原子连接乙基，另一个连接羟基，同时醛基位于对位。乙基香兰素在化学性质上较为稳定，但对光和热敏感，需在特定条件下储存和使用。

乙基香兰素主要用作食品添加剂，尤其在甜点、饮料和糖果中作为香料使用，能赋予其类似香草的香味。此外，它还被用于化妆品和制药行业，作为香精成分或中间体。在工业上，乙基香兰素因其良好的溶解性和稳定性，也被用于合成其他有机化合物。由于其广泛的应用性，乙基香兰素在多个领域中都具有重要价值。

乙基香兰素在正常使用条件下是安全的，但需注意其潜在的毒性。根据相关研究，该化合物在高剂量下可能对健康产生影响，如对肝脏和肾脏的刺激作用。因此，在使用时应遵循安全操作规程，避免长时间接触或吸入其蒸气。对于食品级乙基香兰素，需确保其符合相关食品安全标准。

乙基香兰素应储存在阴凉、干燥、避光的环境中，通常建议在5-25摄氏度下保存。应避免与潮湿空气接触，以防发生水解反应。建议使用密封的玻璃或金属容器储存，以防止氧化和挥发。同时，储存时应远离热源和火源，确保环境安全。定期检查储存条件，确保其稳定性。