化合物问答
木瓜蛋白酶(CAS号：9001-73-4)的主要用途是什么？
答案
木瓜蛋白酶的主要用途是作为酶制剂，用于食品加工和生物制药领域。它常用于肉类嫩化，通过分解蛋白质中的连接键，使肉类更易咀嚼和消化。此外，木瓜蛋白酶也用于乳制品加工、果汁澄清、药物制备及作为饲料添加剂。在化妆品行业中，它也被用于去除角质和促进皮肤健康。该酶具有良好的稳定性和活性，被广泛应用于多个工业领域。
关于
CAS号
9001-73-4
英文名称
L-HISTIDINE, N-beta-ALANYL-
中文名称
木瓜蛋白酶
分子式
C9H14N4O3
分子量
226.24 g/mol
SMILES
C1=C(NC=N1)CC(C(=O)O)NC(=O)CCN
InChIKey
CQOVPNPJLQNMDC-UHFFFAOYSA-N
最后更新: 2025-08-25 01:07
