化合物问答
什么是5'-鸟苷酸二钠(CAS号：5550-12-9)？
答案
5'-鸟苷酸二钠是一种含有钠离子的鸟苷酸盐，化学式为C10H13N5Na2O8P。它是由鸟苷酸（5'-Guanosine monophosphate）与两个钠离子结合形成的化合物，常用于食品工业中作为增味剂，能够增强鲜味，尤其在汤料和调味品中广泛应用。
关于
CAS号
5550-12-9
英文名称
5'-Guanylic acid (disodium salt)
中文名称
5'-鸟苷酸二钠
分子式
C10H12N5Na2O8P
分子量
407.19 g/mol
SMILES
O=P(OC[C@@H]1[C@H]([C@H]([C@H](N2C=NC3=C2N=C(N)NC3=O)O1)O)O)(O[Na])O[Na]
InChIKey
PVBRXXAAPNGWGE-LGVAUZIVSA-L
最后更新: 2025-08-25 01:07
