化合物问答

果胶酶(CAS号：9032-75-1)的主要用途是什么？

答案

果胶酶主要应用于果汁澄清、果酱制作、烘焙食品加工及生物燃料生产。通过分解果胶可降低果汁粘度、改善食品质地，并用于提取植物细胞壁成分。在制药领域，该酶也被用于药物制剂的稳定性和缓释技术研究。

关于

CAS号 9032-75-1

英文名称 D-Arabinose

中文名称果胶酶

分子式 C5H10O5

分子量 150.13 g/mol

EINECS号 232-885-6

SMILES C([C@H]([C@H]([C@@H](C=O)O)O)O)O

InChIKey PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N

最后更新: 2025-08-25 01:08

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