化合物问答

结冷胶(CAS号：71010-52-1)的主要用途是什么？

答案

结冷胶主要用作食品添加剂，用于冰淇淋、酸奶、果冻等食品中增强质地和稳定性，可替代琼脂和明胶。此外，它还应用于制药行业作为片剂的崩解剂，以及化妆品中作为乳化剂和黏度调节剂。其独特的热凝特性使其在低温下仍能保持结构稳定，适用于需要低温加工的食品体系。

关于

CAS号 71010-52-1

英文名称 GELLAN GUM

中文名称结冷胶

分子式 C13H7F2N

分子量 215.2 g/mol

EINECS号 275-117-5

SMILES FC1C=C(C=C(C=1)C1C=CC=CC=1C#N)F

InChIKey AQCYAMXHSJNFME-UHFFFAOYSA-N

最后更新: 2025-08-25 01:08

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