GELLAN GUM（CAS号：71010-52-1）
结冷胶
基本信息
CAS号
71010-52-1
分子式
C13H7F2N
分子量
215.2 g/mol
EINECS号
275-117-5
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基本物理性质
水溶性
Soluble in water.
同义词与引用数据
英文
- GELLAN GUM
- E 418
- GELLAN
- K9A-40
- GELRITE
- FG 2250
- GELRITE(R)
- GELLUM GUM
- GUM GELLAN
- GELRITE(TM)
- Phytagel plantcell
- GELLAN GUM, USP, FOOD, CULTURE GRADE
- Gellan gum powder
- Phytagel
- phytagel plant cell culture tested
- Agar substitute gelling agent
- Gel Up J 3200
- Gel Up WA 100
- Gel-Gro
- Gelrite gellan gum
- 2-(3,5-Difluorophenyl)benzonitrile
- KM1427
- V7460
- 3',5'-Difluoro[1,1'-biphenyl]-2-carbonitrile
- AGAR SUBSTITUTE GELLING AGENT
- GELRITEGELLANGURI
- GELLAN GUM POWDER
- Agar substitute gelling agent, Gellan Gum
- GelzanTM CM
中文
- 结冷胶
- 冷结树酯
- 洁冷胶
- 植物凝胶
- 树胶GELLAN
- 冷结树酯(结冷胶)
- 吡喃葡萄糖醛酸与6-脱氧-L-吡喃甘露糖和D-吡喃葡萄糖乙酸酯的聚合物钙钾钠盐
- 树胶GELLAN吡喃葡萄糖醛酸与6-脱氧-L-吡喃甘露糖和D-吡喃葡萄糖乙酸酯的聚合物钙钾钠盐
- 结冷胶FCC4标准
- 结冷胶Gelrite
- 植物凝胶 Phytagel plantcell
- 凯可胶
- 生物技术级
- 植物胶
- Phytagel 植物凝胶/结冷胶
- 结冷胶价格
- 结冷胶作用
MDL号
MFCD00131909
EC号
275-117-5
海关编码
3913900099
常见问题
什么是结冷胶(CAS号：71010-52-1)？
结冷胶是一种由假单胞菌（Pseudomonas elodea）通过发酵生产的多糖类物质，化学结构主要由葡萄糖和半乳糖通过β-1,4-糖苷键连接构成，部分链段含乙酸基团。其分子量较高，具有良好的胶体形成能力，常作为食品工业中的天然增稠剂和稳定剂使用，CAS登记号为71010-52-1。
结冷胶(CAS号：71010-52-1)的主要用途是什么？
结冷胶主要用作食品添加剂，用于冰淇淋、酸奶、果冻等食品中增强质地和稳定性，可替代琼脂和明胶。此外，它还应用于制药行业作为片剂的崩解剂，以及化妆品中作为乳化剂和黏度调节剂。其独特的热凝特性使其在低温下仍能保持结构稳定，适用于需要低温加工的食品体系。
结冷胶(CAS号：71010-52-1)安全吗？
结冷胶在符合食品添加剂使用标准的剂量范围内是安全的，被FDA和欧盟食品安全局（EFSA）列为GRAS（公认安全）物质。但需注意避免过量摄入，可能引起消化不良或过敏反应。操作时应佩戴手套和护目镜，防止接触眼睛和皮肤。若误食，应立即用清水冲洗并就医。
如何储存结冷胶(CAS号：71010-52-1)？
结冷胶应密封保存于阴凉干燥处，避免高温（建议≤25°C）和潮湿环境。储存容器需防潮、避光，并远离强酸强碱等化学物质。未开封产品可常温保存，开封后应置于干燥器中保存以防止吸湿结块。定期检查包装完整性，确保无污染。
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