2-Methylpyrazine（CAS号：109-08-0）

2-甲基吡嗪

基本信息

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CAS号

109-08-0

分子式

C5H6N2

分子量

94.12 g/mol

化学分类

基础化工原料有机化学品杂环化合物

医药化工医药中间体杂环中间体

基本物理性质

熔点

−29 °C

沸点

135 °C/761 mmHg

水溶性

Fully miscible in water.

折射率

n20/D 1.504(lit.)

SMILES

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Cc1cnccn1

InChI

InChI=1S/C5H6N2/c1-5-4-6-2-3-7-5/h2-4H,1H3

InChIKey

CAWHJQAVHZEVTJ-UHFFFAOYSA-N

LogP

0.7850199999999998

pKa

1.45(at 27℃)

拓扑极性表面积

25.78 Å²

氢键供体/受体

0 / 2

复杂度

54

安全信息

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危险说明

H226 易燃液体和蒸气
易燃液体

H302 吞咽有害
急性毒性-经口

H315 造成皮肤刺激
皮肤腐蚀/刺激

H319 造成严重眼刺激
严重眼损伤/眼刺激

危险类别

Class 3 Class 3

同义词与引用数据

英文

2-Methylpyrazine
2-Methyl-1,4-diazine
Methylpyrazine
2-methyl-pyrazine
3-methylpyrazine
EINECS 203-645-8
Pyrazine,2-methyl
Pyrazine,methyl
Methyl-Pyrazine
2-Methyl-1,4-diazinen
MPZ
FEMA 3309
FEMA 3616
Methylpiazine
methyl-pyrazin
2-methyl-pyrazin
FEMA NUMBER 3309
2-Methyl pyrazine
METHYLPYRAZINE
2-METHYLPYRAZINE
3-Methylpyrazine
2-methylpyrazine

中文

2-甲基吡嗪
2-甲基哌嗪
2-Methylpyrazine 2-甲基吡嗪
2-甲基吡嗪 EP标准品
2-甲基哌肼
甲基吡嗪, 2-(SG)
戊酸苄酯
2-甲基对二氮杂苯
甲基吡嗪
2甲基吡嗪
2-甲吡【口+井】
2-甲基吡嗪(甲基吡嗪)
2-甲基吡嗪 1KG
2-甲基吡嗪, 97+%
2-甲基吡嗪, 99+%
2-甲基哌嗪, 99+%

MDL号

MFCD00006142

海关编码

2932999099

常见问题

什么是2-甲基吡嗪(CAS号：109-08-0)？

2-甲基吡嗪是一种含氮的杂环化合物，化学式为C5H6N2。其结构由一个五元吡嗪环和一个甲基取代基组成，其中甲基连接在吡嗪环的2号碳原子上。该化合物具有较强的气味，常用于食品工业中作为香味添加剂，尤其是在坚果和巧克力风味的食品中。2-甲基吡嗪在常温下为一种无色或浅黄色的液体，可溶于水和多种有机溶剂，具有一定的挥发性和热稳定性。

2-甲基吡嗪(CAS号：109-08-0)的主要用途是什么？

2-甲基吡嗪主要用作食品添加剂，特别是在风味调配中，它能赋予食品坚果、巧克力和烤面包等特有的香气。此外，该化合物也用于香料工业，作为合成其他香料成分的中间体，以及在某些药物和农药中作为辅助成分。在研究领域，2-甲基吡嗪被广泛用于分析食品中挥发性成分的组成和变化，有助于理解风味物质的来源和作用机制。

2-甲基吡嗪(CAS号：109-08-0)安全吗？

2-甲基吡嗪在符合食品安全标准的使用条件下是安全的。根据相关研究，其在食品中的使用量受到严格控制，以确保对人体无害。然而，在工业应用中，操作人员应采取适当的防护措施，如佩戴防护手套和眼镜，避免吸入其蒸气，并在通风良好的环境中进行处理。长期或高浓度接触可能对健康产生潜在影响，因此需遵循相关安全规范。

如何储存2-甲基吡嗪(CAS号：109-08-0)？

2-甲基吡嗪应储存在阴凉、干燥、避光的环境中，温度控制在0-25℃之间。建议使用密封的玻璃或金属容器，以防止水分和空气中的物质对其造成污染。储存时应远离热源和明火，避免与强氧化剂或强酸接触。同时，应确保储存区域通风良好，并采取适当的防火措施。定期检查容器的密封性和储存环境的条件，以保持其稳定性和纯度。