Potassium (2E,4E)-2,4-hexadienoate（CAS号：24634-61-5）
山梨酸钾
基本信息
CAS号
24634-61-5
分子式
C6H7KO2
分子量
150.22 g/mol
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基本物理性质
熔点
270ºC
水溶性
58.2G/100ML(20ºC)
溶解度
H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless to faintly yellow
安全信息
查看安全信息GHS危险象形图
H315H319H335危险说明
H315
造成皮肤刺激
皮肤腐蚀/刺激
皮肤腐蚀/刺激
H319
造成严重眼刺激
严重眼损伤/眼刺激
严重眼损伤/眼刺激
H335
可能造成呼吸道刺激
特定目标器官毒性-单次接触；呼吸道刺激
特定目标器官毒性-单次接触；呼吸道刺激
稳定性
Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
同义词与引用数据
英文
- Potassium sorbate
- 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt, (E,E)-
- potassium (E,E)-hexa-2,4-dienoate
- (E,E)-hexadienoic acid, potassium salt
- Potassium sarbate
- 2,4-potassium hexadienoic acid
- 2,4-Hexadienoic acid potassium salt
- 2,4-Potassium Sorbate
- potassium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate
- potassium (2Z,4Z)-hexa-2,4-dienoate
- Potassium Sorbate [for Biochemical Research]
- POTASSIUM SORBATE(P)
- 2,4-Hexadienoic acid potassium salt,Sorbic acid potassium salt
- e202
- LiquidPotassiumSorbate
- POLYPHYLLIN F (RG)
- Potassium 2,4-hexadienoate,Sorbic acid potassium salt
- PotassiuM Sorbate (AS)
- potassium sorbinate
- potassium trans,trans-hexa-2,4-dienoate
- potassiumsorbate(e)
- SORBIC ACID K SALT
- SORBIC ACID POTASSIUM
- Sorbic acid potassium salt
- trans,trans-2,4-Hexadienoic acid potassium salt
- Potassium 2,4-Hexadienoate
- 山梨酸钾
- Sorbistat-K
- Sorbistat potassium
- Potassium (E,E)-sorbate
- BB Powder
中文
- 山梨酸钾
- (E,E)-2,4-己二烯酸钾盐
- 山梨酸鉀
- 花楸酸钾
- 2,4-己二烯酸钾盐
- 山梨酸盐
- 清凉茶酸钾
- 山梨酸钾[生物学研究用]
- 2,4-己二烯酸钾
- Potassium Sorbate 山梨酸钾
- Potassium Sorbate [for Biochemical Research] 山梨酸钾[生物学研究用]
- trans-trans-山梨酸钾 标准品
- 年糕保鲜剂
- 山梨酸-钾
- 山梨酸钾 USP标准品
- 山梨酸钾 标准品
- 山梨酸钾(医药级)
- 山梨酸钾,AR
- 山梨酸钾,BR
- 山梨酸钾,CP
- 分析标准品
MDL号
MFCD00016546
海关编码
2916190090
常见问题
什么是山梨酸钾(CAS号：24634-61-5)？
山梨酸钾是山梨酸（顺式-2,4-己二烯酸）与钾离子形成的盐，化学式为C6H10O4K。其分子结构含有两个共轭双键（2E,4E），呈线性结构，属于不饱和脂肪酸盐。该化合物常用于食品工业，作为高效广谱防腐剂，能有效抑制霉菌、酵母和某些细菌的生长，尤其适用于高水分食品的保鲜。
山梨酸钾(CAS号：24634-61-5)的主要用途是什么？
山梨酸钾主要用于食品防腐，如乳制品、饮料、烘焙食品、调味品等，可延长保质期。此外，它也用于药品制剂中作为稳定剂，化妆品中作为抗菌成分，以及饲料中防止霉变。其作用机制是通过抑制微生物细胞膜的形成及酶活性，从而阻断代谢过程。
山梨酸钾(CAS号：24634-61-5)安全吗？
山梨酸钾在符合国家食品安全标准的使用范围内是安全的。根据FDA和欧盟食品安全局评估，其作为食品添加剂每日允许摄入量（ADI）为0-25 mg/kg体重。使用时应注意避免直接接触眼睛和皮肤，若误入眼睛应立即用清水冲洗；操作人员需佩戴防护手套和口罩，防止吸入粉尘。过量摄入可能引发过敏反应或刺激性症状。
如何储存山梨酸钾(CAS号：24634-61-5)？
山梨酸钾应储存于阴凉、干燥处，避免光照直射。建议密封保存于通风良好的仓库中，温度控制在15-25°C之间，相对湿度不超过60%。使用不透明容器防止光解，同时远离强酸、强碱及氧化剂。储存时需确保包装完好，防止受潮结块或与杂质混用。
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