2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one（CAS号：4940-11-8）
乙基麦芽酚
基本信息
CAS号
4940-11-8
分子式
C7H8O3
分子量
140.14 g/mol
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基本物理性质
熔点
85-95 °C
沸点
196.62°C (rough estimate)
闪点
124.8±20.8 °C
溶解度
Chloroform (Slightly), Methanol (Slightly)
折射率
1.4850 (estimate)
蒸气压
0.0±1.4 mmHg at 25°C
安全信息
查看安全信息GHS危险象形图
H302危险说明
H302
吞咽有害
急性毒性-经口
急性毒性-经口
毒性
LD50 orally in male mice, male rats, female rats, chicks (mg/kg): 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla)
同义词与引用数据
英文
- 2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one
- 2-ethyl-3-hydroxy-4h-pyran-4-on
- 2-ethylpyromeconicacid
- 4H-Pyran-4-one,2-ethyl-3-hydroxy-
- veltolplus
- ETHYL MALTOL
- FEMA 3487
- 2-ETHYL-3-HYDROXY-4-PYRONE
- 3-Hydroxy-2-ethyl-4-pyrone
- ethylmaltol
- Veltol plus
- 2-Ethylpyromeconic acid
- 4H-PYRAN-4-ONE, 2-ETHYL-3-HYDROXY-
- 3-Hydroxy-2-ethyl-1,4-pyrone
- 2-Ethyl pyromeconic acid
- 3-Hydroxy-2-ethyl-4H-pyran-4-one
- 2-ethyl-3-hydroxypyran-4-one
- FEMA No. 3487
- 3-Hydroxy-2-ethyl-gamma-pyrone
- 2-Ethyl-3-hydroxy-pyran-4-one
- YIKYNHJUKRTCJL-UHFFFAOYSA-N
- L6Q8K29L05
- NSC638851
- E637
- Maltol-ethyl
- Ethy
- Ethyl maltol
中文
- 乙基麦芽酚
- 2-乙基-3-羟基-4H-吡喃-4-酮
- 3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮
- 2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮
- 乙基麦芽酮
- 2-乙基焦袂康酸
- 2-乙基-3-羟基-4H-吡喃酮
- 2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone 2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮
- β-谷甾醇
- 焦香型乙基麦芽酚
- 乙基麦芽酚（焦香）
- 乙基麦芽酚（特醇）
- 乙基麦芽酚,BR
- 乙基麦芽素
MDL号
MFCD00059795
海关编码
2932999099
常见问题
什么是乙基麦芽酚(CAS号：4940-11-8)？
乙基麦芽酚是一种有机化合物，化学式为C8H10O4，结构为2-乙基-3-羟基-4H-吡喃-4-酮。它是一种具有甜香气味的白色结晶固体，常用于食品工业中作为香料和增香剂。该化合物属于麦芽酚类衍生物，具有良好的热稳定性和水溶性，广泛应用于糖果、饮料、调味品等领域，以增强风味和香气。
乙基麦芽酚(CAS号：4940-11-8)的主要用途是什么？
乙基麦芽酚主要用于食品工业，作为香料和增香剂使用。它能赋予食品如糖果、烘焙食品、饮料和调味品等更丰富的甜香风味，尤其在烘烤食品中效果显著。此外，它也用于制药行业，作为某些药物的中间体，以及在化妆品中作为香料成分。由于其稳定的化学性质和良好的溶解性，乙基麦芽酚在多个行业中具有重要应用价值。
乙基麦芽酚(CAS号：4940-11-8)安全吗？
乙基麦芽酚在正常使用条件下是安全的，但需注意其作为食品添加剂时应符合相关法规和标准。在工业应用中，应采取适当的防护措施，如佩戴防护手套和眼镜，避免吸入粉尘或蒸汽。长期接触可能对皮肤和呼吸道造成刺激，因此操作时应确保良好的通风条件。在储存和运输过程中，需避免与强酸、强碱或强氧化剂接触，以确保安全。
如何储存乙基麦芽酚(CAS号：4940-11-8)？
乙基麦芽酚应储存在阴凉、干燥、避光的环境中，温度控制在20-25°C之间。保持相对湿度低于60%，避免受潮。建议使用密封的玻璃或金属容器储存，以防止空气中的湿气和杂质影响其稳定性。储存时应远离火源和热源，避免直接阳光照射。同时，应将乙基麦芽酚与其他化学品分开存放，防止发生不良反应。
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