Thaumatin（CAS号：53850-34-3）

索马甜

基本信息

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CAS号

53850-34-3

分子式

C19H29N3O3S

分子量

379.5 g/mol

化学分类

基础化工原料有机化学品羧酸类

基础化工原料有机化学品杂环化合物

医药化工医药中间体杂环中间体

精细化工产品染料和颜料有机染料

精细化工产品表面活性剂阴离子表面活性剂

基本物理性质

沸点

325.7±15.0 °C at 760 mmHg

密度

1.0±0.1 g/cm3

水溶性

Soluble in water (25 mg/ml), and 60% ethanol. Insoluble in ether, and benzene .

闪点

165.0±16.9 °C

蒸气压

0.0±1.5 mmHg at 25°C

SMILES

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CC(=O)NC1=CC=C(C=C1)S(=O)(=O)N2CCN(CC2)C3CCCCCC3

InChI

InChI=1S/C19H29N3O3S/c1-16(23)20-17-8-10-19(11-9-17)26(24,25)22-14-12-21(13-15-22)18-6-4-2-3-5-7-18/h8-11,18H,2-7,12-15H2,1H3,(H,20,23)

InChIKey

IVPOQXWRUMMORK-UHFFFAOYSA-N

LogP

2.6741

拓扑极性表面积

69.72 Å²

氢键供体/受体

1 / 6

复杂度

551

同义词与引用数据

英文

AKOS001637661
N-[4-(4-cycloheptylpiperazine-1-sulfonyl)phenyl]acetamide
N-[4-(4-cycloheptylpiperazin-1-yl)sulfonylphenyl]acetamide
N-[4-(4-cycloheptylpiperazin-1-yl)sulonylphenyl]acetamide
Thaumatin B, recombinant
Oprea1_669084
53850-34-3
THAUMATIN
Oprea1_565606
CHEBI:175005
N~1~-{4-[(4-CYCLOHEPTYLPIPERAZINO)SULFONYL]PHENYL}ACETAMIDE
Thaumatins
Thaumatin
A mixture in the ratio 2:1 of two polypeptides, thaumatin I and II, each consisting of 207 amino acid residues and having a molecular wei
A mixture in the ratio 2:1 of two polypeptides, thaumatin I and II, each consisting of 207 amino acid residues and having a molecular weight of about 22,000, extracted from the aril of the tropical fruit Thaumatococcus daniellii
FEMA No. 3732
HSDB 3927
Talin
Thaumatin [BAN]

中文

索马甜
甜蛋白
Thaumatin 甜蛋白
Thaumatins 索马甜
奇迹蛋白
索马甜（非洲竹芋甜素）
硝螨普

MDL号

MFCD00132420

常见问题

索马甜(CAS号：53850-34-3)的物理化学性质是什么？

索马甜是一种天然存在的甜味剂，分子式为C42H70N2O18。它是一种无色或白色的结晶粉末，具有高甜度和低热量，甜度约为蔗糖的2000倍。索马甜的溶解性较好，易溶于水，但对酸和热相对敏感。在化学性质上，索马甜在强酸或强碱条件下易发生水解反应，对氧化剂和还原剂也较为敏感。

索马甜(CAS号：53850-34-3)通常如何合成？

索马甜的合成通常采用微生物发酵法，通过特定细菌的发酵产生。具体合成步骤包括：首先，选择合适的微生物菌株，然后在发酵培养基中进行发酵，发酵后通过提取、纯化等步骤得到索马甜。常用的纯化方法包括离子交换色谱、凝胶过滤色谱等。

索马甜(CAS号：53850-34-3)应用于哪些行业？

索马甜主要应用于食品工业、饮料工业和医药工业。在食品工业中，它可以替代传统糖类提高食品的甜度，同时降低热量和减少糖类摄入。在饮料工业中，索马甜可用于生产无糖或低糖饮料。在医药工业中，索马甜可用于制备无糖药物制剂，满足糖尿病患者和其他需要控制糖分摄入患者的需要。

处理索马甜(CAS号：53850-34-3)时应注意哪些实验室安全事项？

处理索马甜时应穿戴适当的个人防护装备（PPE），如实验服、手套和护目镜。操作应在通风良好的环境中进行，必要时使用通风橱。储存索马甜时应避免高温和强酸强碱环境，以防发生水解或其他化学反应。一旦发生泄漏，应立即用大量水冲洗，并遵循化学品泄漏处理程序。查阅安全数据表（SDS）以获取详细的安全信息和应急处理方法。