Gluten from Wheat,（CAS号：8002-80-0）
谷朊
基本信息
CAS号
8002-80-0
分子式
C7H14ClNO2
分子量
179.64 g/mol
EINECS号
232-317-7
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基本物理性质
密度
1.1 g/cm3
同义词与引用数据
英文
- GLUTEN
- Glutens
- WHEAT GLUTEN
- Gluten (wheat)
- gluten crude
- TRITICUM VULGARE (WHEAT) GLUTEN
- gluten from wheat
- ETHYL PYRROLIDINE-3-CARBOXYLATE HYDROCHLORIDE
- ethyl pyrrolidine-3-carboxylate HCl
- DL-beta-Proline ethyl ester hydrochloride
- 3-Pyrrolidinecarboxylic acid, ethyl ester, hydrochloride
- (+/-)-Pyrrolidine-3-carboxylic acid ethyl ester hydrochloride
- Ethyl 3-pyrrolidinecarboxylate hydrochloride
- ethyl pyrrolidine-3-carboxylate;hydrochloride
- Ethyl (S)-pyrrolidine-3-carboxylate hydrochloride
- PubChem18711
- AMOT0102
- HT1118
- HT1128
- Ethyl pyrrolidin
- fromwheat80%protein
- Gluten (derivation unspecified)
中文
- 谷朊
- 小麦(TRITICUM VULGARE)谷蛋白
- 小麦面筋
- 谷蛋白,从小麦所得
- 小麦谷蛋白
- 谷朊粉,就是小麦蛋白,面筋
- 小麦谷朊粉
- 小麦面筋粉
- 2,6-二吗啉-4-嘧啶-4-羧酸
- Gluten from Wheat 谷蛋白,从小麦所得
- 谷朊粉
- 谷元粉
- 活性小麦蛋白粉
- 烤面筋专用粉面筋粉
- 面筋粉
- 谷朊粉 小麦谷朊粉 面筋粉
MDL号
MFCD00131201
EC号
232-317-7
海关编码
1109.00.9000
常见问题
什么是谷朊(CAS号：8002-80-0)？
谷朊是小麦中的蛋白质，主要由麦胶蛋白和麦谷蛋白组成，CAS号为8002-80-0。它是一种白色或淡黄色的粉末，具有良好的弹性和黏性，是食品工业中常用的添加剂，尤其在面包制作中起到关键作用。
谷朊(CAS号：8002-80-0)的主要用途是什么？
谷朊主要用于食品工业，尤其是面包制作，可以提高面团的弹性、黏性和保水性，使面包更柔软、有光泽。此外，它还用于其他食品如方便面、汤料、调味品等，以及非食品领域如制药和化妆品行业。
谷朊(CAS号：8002-80-0)安全吗？
谷朊作为一种天然存在的食品成分，通常被认为是安全的。然而，对于乳糜泻患者来说，它可能引起不良反应。因此，在使用谷朊时，应确保其来源可靠，尤其是用于特定人群的产品需进行严格检测。
如何储存谷朊(CAS号：8002-80-0)？
谷朊应储存在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免高温和潮湿环境，防止吸潮结块。建议使用密封容器储存，并在包装上标明储存条件和生产日期，以确保产品质量。
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