L-Ascorbic acid 2-glucoside(CAS: 129499-78-1)

抗坏血酸葡糖苷是一种由抗坏血酸（维生素C）与葡萄糖通过糖苷键连接而成的化合物，化学式为C6H12O6·C6H8O6，即C12H20O12。其分子结构中的葡萄糖部分起到稳定作用，使抗坏血酸在水溶液中更不易分解。该化合物广泛存在于植物中，尤其是柑橘类水果和蔬菜中，作为维生素C的一种储存形式。

抗坏血酸葡糖苷主要用于食品工业，作为天然抗氧化剂和维生素C补充剂。它可有效延长食品的保质期，防止氧化变质，同时在人体内可被水解为抗坏血酸，发挥其抗氧化和促进胶原蛋白合成的作用。此外，它也被用于制药领域，作为某些药品的稳定成分。

抗坏血酸葡糖苷通常被认为是安全的，其在食品和药品中的使用均符合相关法规。然而，摄入过量可能引发胃部不适或腹泻等消化系统反应。在工业应用中，需注意其可能的刺激性，避免直接接触皮肤或吸入粉尘。操作时建议佩戴防护手套和眼镜，确保通风良好。

抗坏血酸葡糖苷应储存在阴凉、干燥、避光的环境中，建议温度控制在15-25°C，相对湿度低于60%。应密封保存，防止受潮和氧化。避免与强酸、强碱或还原剂接触，以保持其稳定性。建议使用玻璃或金属容器，并远离热源和阳光直射。