L-Ascorbic Acid(CAS: 50-81-7)

维生素C（L-抗坏血酸）是天然存在的水溶性维生素，化学式C6H8O6，CAS号50-81-7。其分子结构含烯醇基团，具有强还原性，易被氧化为脱氢抗坏血酸。常温下为白色结晶粉末，微溶于水，遇光、热易分解，广泛存在于植物性食物中，是人体必需的营养素之一。

维生素C主要用于营养补充和抗氧化。在医药领域用于治疗坏血病、促进伤口愈合，作为抗氧化剂延缓食品氧化变质。工业上用于化妆品防腐、食品添加剂及药物合成。其还原性可参与胶原蛋白合成，增强免疫功能，同时可作为金属离子螯合剂用于制药和食品加工领域。

维生素C在推荐剂量下（成人每日不超过2000mg）安全，但过量摄入可能引起腹泻、恶心等消化道症状。工业级产品含纯度较高，需避免直接接触眼睛和皮肤。储存不当可能产生亚硝酸盐等有害物质，使用时应佩戴防护装备。长期大量摄入可能影响铜、铁代谢，特殊人群如孕妇、肾功能不全者需遵医嘱使用。

维生素C应密封避光保存于阴凉干燥处，温度控制在10-25℃，相对湿度≤60%。避免与氧化剂接触，使用棕色玻璃容器存储更佳。工业级产品需在通风橱中操作，防止粉尘扩散。食品级产品储存时应远离热源和强光，开封后尽快使用，防止氧化降解。