Cyanidin-3-O-galactoside chloride(CAS: 27661-36-5)

矢车菊素半乳糖苷是一种天然存在的化合物，化学名为Cyanidin-3-O-galactoside chloride。它是一种花青素类化合物，具有红色至紫红色的颜色，广泛存在于各种植物中，如黑莓、蓝莓、红葡萄酒等。其分子式为C15H12C1O7，分子量为341.18。

矢车菊素半乳糖苷在食品、制药和化妆品等领域有广泛的应用。在食品工业中，它可以作为天然色素使用，提升食品的颜色美观度。在制药领域，它具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性，可用于开发保健品和药物。在化妆品中，它具有抗氧化和抗衰老的作用。

矢车菊素半乳糖苷被认为是相对安全的，但在使用时仍需遵循一定的安全措施。虽然该化合物在大量摄入时可能不会对健康造成严重影响，但长期大量摄入可能会对某些人体质产生不利影响。因此，建议在专业人员的指导下使用，避免长时间高浓度暴露。

矢车菊素半乳糖苷应密封保存于阴凉、干燥、避光的环境中，避免直接阳光照射和潮湿。储存温度应控制在2-8℃之间，以防止其发生化学分解。同时，应使用合适的容器，如棕色玻璃瓶或塑料瓶，以减少光照对化合物的影响。