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2-Ethyl-3-methylpyrazine(CAS: 15707-23-0)
CAS号
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基本信息
分子式
C7H10N2
分子量
122.17 g/mol
Physical Properties
沸点
70°C/16mmHg(lit.)
化学标识符
SMILES
CCc1nccnc1C
InChIKey
LNIMMWYNSBZESE-UHFFFAOYSA-N
数据库引用
MDL号
MFCD00006150
Beilstein登记号
0956775
常见问题
2-乙基-3-甲基吡嗪为黄色或棕色固体，有较强的坚果香气。分子量为128.17 g/mol。它在水中的溶解度较低，但在乙醇、丙酮等有机溶剂中具有较好的溶解性。该化合物具有一定的反应活性，容易参与加成、取代等反应。
2-乙基-3-甲基吡嗪可通过乙基溴化镁与亚硝基呋喃的加成反应得到。反应中使用无水四氢呋喃作为溶剂，1-叔丁基-3-乙基吡啶作为催化剂，产率可达85%以上。该方法选择性好，产物纯度较高。
2-乙基-3-甲基吡嗪因其特有的香气，主要应用于香精香料行业。在食品、饮料中用作天然或合成香料。此外，它还被用于一些高级化妆品、印刷油墨等领域。
在处理2-乙基-3-甲基吡嗪时，应佩戴手套、护目镜和防护服，避免直接接触皮肤和眼睛。应在通风橱中操作，以减少吸入风险。如发生泄漏，应立即使用沙子或惰性吸收材料进行处理，并按照安全数据表（SDS）上提供的指导操作。
安全须知
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