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(2E)-3-(3,4-Dihydroxyphenyl)acrylic acid(CAS: 331-39-5)
CAS号
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基本信息
分子式
C9H8O4
分子量
180.16 g/mol
Physical Properties
熔点
211-213 °C (dec.) (lit.)
沸点
416.8°C at 760 mmHg
闪点
220°C
化学标识符
SMILES
c1cc(c(cc1/C=C/C(=O)O)O)O
InChIKey
QAIPRVGONGVQAS-DUXPYHPUSA-N
数据库引用
MDL号
MFCD00004392
Beilstein登记号
1954563
常见问题
咖啡酸是一种天然存在的酚酸类化合物，化学式为C16H16O8，结构含共轭双键和两个邻位酚羟基。其分子由对羟基苯丙烯酸基团构成，具有抗氧化和抗炎特性，广泛存在于咖啡、可可等植物中，是多种植物化合物的重要组成成分。
咖啡酸主要用作医药中间体，用于合成抗炎药物和抗癌药物。在食品工业中作为天然抗氧化剂添加，可延长保质期。同时在化妆品领域用于抗菌和抗衰老配方，也用于染料及聚合物合成。其生物活性使其成为研究植物化学的重要物质。
咖啡酸属于低毒性物质，但接触高浓度时可能刺激皮肤和眼睛。吸入粉尘或误食需谨慎，建议操作时佩戴防护手套、护目镜及通风设备。急性毒性实验显示其LD50大于5000mg/kg（大鼠经口），但长期暴露仍需注意潜在健康风险。
咖啡酸应密封保存于阴凉干燥处，避免光照和受热。建议储存温度控制在0-25℃，相对湿度低于60%。使用棕色玻璃容器或铝箔包装可有效防止光解，存放时需远离强氧化剂和强碱，避免与潮湿空气接触。
安全须知
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