Mogroside V(CAS: 88901-36-4)

罗汉果糖苷 V 是从罗汉果（Siraitia grosvenorii）果实中提取的一种天然甜味化合物，属于罗汉果苷类物质。其化学结构由多个单糖单元（如葡萄糖、半乳糖）通过糖苷键连接至罗汉果苷元（mogroside aglycone）核心，具有显著的甜味特性。该化合物常作为食品工业中的天然甜味剂，因其高甜度和低热量特性，被广泛应用于无糖饮料、保健品及功能性食品中。

罗汉果糖苷 V 的主要用途是作为天然甜味剂，替代传统糖类以满足低糖饮食需求。此外，其具有抗氧化、抗炎和免疫调节等生物活性，被用于研发保健食品和药品。在化妆品领域，罗汉果糖苷 V 也因其保湿和舒缓作用而作为添加剂。由于其安全性较高，近年来在食品和医药行业应用不断扩大。

罗汉果糖苷 V 作为食品添加剂，已通过多项毒理学研究验证其安全性，广泛应用于食品工业。根据中国国家标准和国际食品法典委员会（Codex）规定，其在规定使用范围内为安全物质。然而，高剂量摄入可能引发消化不良或腹泻等轻微不良反应，因此需遵循推荐用量。操作时建议佩戴防护手套和口罩，避免直接接触或吸入粉尘。

罗汉果糖苷 V 应储存在阴凉、干燥、避光的环境中，建议温度控制在 2-8°C，相对湿度低于 60%。需密封保存于玻璃或不锈钢容器中，避免与空气中的湿气和氧气接触。长期储存时应远离热源和强光，防止分解或氧化。若开封后需尽快使用，应在冷藏条件下保存，并在保质期内完成。