Trisodium 5-oxo-1-(4-sulfonatophenyl)-4-[(E)-(4-sulfonatophenyl)diazenyl]-2,5-dihydro-1H-pyrazole-3-carboxylate(CAS: 1934-21-0)

食用柠檬黄是一种有机化合物，化学名称为Trisodium 5-oxo-1-(4-sulfonatophenyl)-4-[(E)-(4-sulfonatophenyl)diazenyl]-2,5-dihydro-1H-pyrazole-3-carboxylate，CAS号为1934-21-0。它是一种合成的食用色素，常用于食品工业中，以赋予食品黄色或橙黄色的色泽。该化合物属于偶氮型色素，具有良好的热稳定性和水溶性，广泛应用于饮料、糖果、药品等产品中。

食用柠檬黄的主要用途是作为食品添加剂，用于赋予食品、饮料、药品及化妆品等产品稳定的黄色或橙黄色。其良好的水溶性和热稳定性使其适合多种加工条件，广泛应用于饮料、糖果、冰淇淋、乳制品等食品中。此外，该色素还可用于纺织和造纸工业，作为染料使用。

食用柠檬黄在规定的使用范围内被认为是安全的。根据食品安全标准，其作为食品添加剂使用时，对人类健康无明显危害。但需要注意的是，过量摄入可能对某些人群产生不良影响，如过敏反应或影响营养素吸收。在工业应用中，需采取适当的防护措施，如佩戴手套、护目镜及通风设备，避免直接接触或吸入。

食用柠檬黄应储存在阴凉、干燥、避光的环境中，温度控制在10-25℃之间，相对湿度不超过60%。建议使用密封的玻璃或塑料容器保存，以防止吸湿和光照引起的分解。避免与强酸、强碱或其他化学品接触，防止发生化学反应。储存时应远离火源，确保良好的通风条件。