3,5-Dihydroxy-4-[3-(4-hydroxyphenyl)propanoyl]phenyl 2-O-(6-deoxy-alpha-L-mannopyranosyl)-beta-L-glucopyranoside(CAS: 18916-17-1)

柚皮苷二氢查尔酮是一种黄酮类化合物，化学结构为3,5-二羟基-4-[3-(4-羟基苯基)丙烷酰]苯基-2-O-(6-脱氧-α-L-甘露吡喃糖基)-β-D-葡萄吡喃糖苷。其分子由黄酮骨架与双糖苷链通过糖苷键连接构成，其中二氢查尔酮部分赋予其良好的水溶性，常用于食品和医药领域。该化合物天然存在于柑橘类植物中，具有抗氧化和保肝作用。

柚皮苷二氢查尔酮主要作为食品添加剂用于糖果、饮料等产品中，可改善口感并增强抗氧化性。在医药领域，其衍生物常被用作治疗心血管疾病的药物中间体。此外，还被应用于功能性食品和保健品中，以调节血脂、抗炎等。由于其稳定的化学性质和良好的甜味特性，也是制药工业中重要的糖苷化试剂。

柚皮苷二氢查尔酮作为食品添加剂已被广泛使用，其ADI值（每日允许摄入量）未见明显毒性报道。但操作时仍需注意：避免直接接触皮肤和吸入粉尘，建议佩戴防护手套和护目镜。高温加工可能引起分解，需控制温度在合理范围内。若误食应立即就医，遵循化学品安全使用规范。

柚皮苷二氢查尔酮应储存于阴凉干燥处，密封避光保存。建议存放温度控制在10-25℃，相对湿度低于60%，避免受潮和光照导致降解。使用棕色玻璃容器或铝箔袋包装可有效防止光氧化反应。长期储存需隔绝空气，防止吸湿结块。储存区域应远离热源和强氧化剂。