6-Deoxy-L-mannopyranose(CAS: 3615-41-6)

L-鼠李糖是一种单糖，化学式为C6H12O5，属于六碳糖的一种。它是L-甘露糖的脱氧衍生物，即在C6位置缺少一个羟基。L-鼠李糖在自然界中广泛存在，常见于某些植物多糖和微生物代谢产物中。它在化学和生物领域具有重要的研究价值，常用于糖化学、生物合成以及食品工业中。

L-鼠李糖主要用于研究糖类代谢和生物合成过程，作为糖化学中的重要中间体。它在食品工业中被用作甜味剂和稳定剂，特别是在低热量食品和功能性食品中。此外，L-鼠李糖也被应用于制药行业，作为某些药物的合成前体或辅料。

L-鼠李糖在正常使用条件下是安全的，但其安全性取决于具体的应用场景和剂量。在食品工业中，它通常被认为是无毒的，并且符合相关的食品安全标准。然而，在实验室或工业环境中，应采取适当的安全措施，如佩戴防护手套和眼镜，避免吸入其粉尘。

L-鼠李糖应储存在干燥、阴凉的环境中，避免阳光直射。建议在密封容器中保存，以防止吸湿和氧化。储存温度通常控制在5-25℃之间，相对湿度应低于60%。在运输和储存过程中，应避免与强酸、强碱或其他不相容物质接触。