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4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone(CAS: 3658-77-3)
CAS号
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基本信息
分子式
C6H8O3
分子量
128.13 g/mol
Physical Properties
熔点
73-77 °C (lit.)<br />75-80 °C
沸点
188 °C
化学标识符
SMILES
CC1OC(=C(O)C1=O)C
InChIKey
INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N
数据库引用
MDL号
MFCD00010706
常见问题
呋喃酮是一种含氧杂环有机化合物，化学式为C6H8O3。其分子结构包含一个含氧的呋喃环，环上2号和5号碳原子各连接一个甲基，3号碳原子上带有羟基。该化合物通常呈现为无色液体，具有轻微的香味，可溶于多种有机溶剂，常用于合成香料和食品添加剂领域。
呋喃酮主要作为食品工业中的增香剂，用于调配奶油、奶酪等乳制品风味，也是香精工业的重要原料。在日化产品中，其用于制造香水、化妆品和调味剂。此外，该化合物在医药领域可作为某些药物的中间体，但具体应用需依据实验验证和法规要求。
呋喃酮在符合使用规范的情况下相对安全，但需注意其可能的刺激性。作为食品添加剂时，应确保在允许的使用限量内，并遵循相关食品安全标准。工业操作中建议佩戴防护手套、护目镜和通风设备，避免直接接触皮肤或吸入蒸气。若发生泄漏，需及时处理并远离污染区域。
呋喃酮应储存于阴凉、干燥处，避免光照。建议密封保存于避光玻璃容器或金属容器中，存放环境温度控制在0-25°C。需远离热源和氧化剂，保持通风良好。对于液体形态，应避免与空气长期接触，防止氧化变质。储存时应远离儿童和无关人员，并定期检查容器密封性。
安全须知
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