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1-O-[(5beta,8alpha,9beta,10alpha,13alpha)-13-{[beta-D-Glucopyranosyl-(1->2)-[beta-D-glucopyranosyl-(1->3)]-beta-D-glucopyranosyl]oxy}-18-oxokaur-16-en-18-yl]-beta-D-glucopyranose(CAS: 58543-16-1)
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CAS号
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基本信息
分子式
C44H70O23
分子量
967.02 g/mol
物理状态
Powder
Physical Properties
熔点
235°C(lit.)
沸点
1103.5℃/760mmHg
密度
1.5800
化学标识符
SMILES
C[C@@]12CCC[C@@]([C@H]1CC[C@]34[C@H]2CC[C@](C3)(C(=C)C4)O[C@H]5[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O5)CO)O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O)O[C@H]7[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O7)CO)O)O)O)(C)C(=O)O[C@H]8[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O8)CO)O)O)O
InChIKey
HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N
数据库引用
MDL号
MFCD02183463
Beilstein登记号
6470556
常见问题
甜菊苷是一种天然甜味剂，化学结构为1-O-[(5β,8α,9β,10α,13α)-13-{[β-D-葡萄糖基-(1→2)-[β-D-葡萄糖基-(1→3)]-β-D-葡萄糖基]氧}-18-氧基-16-烯-18-基]-β-D-葡萄糖苷。其分子由一个苷元（甜菊醇）与三个葡萄糖基通过糖苷键连接而成，属于三萜糖苷类化合物。CAS号58543-16-1是其标准化标识，确认该化合物的化学特性及纯度标准。
甜菊苷广泛应用于食品工业，作为高倍甜味剂用于饮料、糖果、口香糖等产品，具有甜味强度高（约为蔗糖的300倍）、热量低和天然来源等优势。此外，它也被用于药品制剂中作为辅料，以及化妆品领域作为保湿剂或稳定剂。其应用基于其化学稳定性、低毒性及良好的溶解性。
甜菊苷作为食品添加剂已被多国批准使用，其安全性得到广泛认可。根据毒理学研究，甜菊苷在常规使用剂量下无明显毒性，但高剂量可能引发轻微胃肠不适。操作时应避免直接接触眼睛和皮肤，若误入应立即用大量清水冲洗。储存和使用时需注意防潮、避光，确保符合食品安全标准。
甜菊苷应密封保存于阴凉干燥处，避免光照和高温（建议储存温度不超过25℃）。储存环境需保持相对湿度低于60%，防止吸湿结块。使用干燥、洁净的容器存放，并隔绝强氧化剂。运输过程中需防震，避免物理损伤。长期储存时应定期检查包装完整性及产品稳定性。
安全须知
使用前请验证产品规格和安全数据。联系供应商获取详细安全信息。
请始终遵循正确的操作程序
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