D-Tagatose(CAS: 87-81-0)

D-塔格糖是一种天然存在的单糖，属于六碳糖（己酮糖）的一种。它是乳糖的异构体，化学式为C6H12O6，分子量为180.16 g/mol。其结构与D-葡萄糖类似，但具有不同的构型，属于D-葡萄糖的C-3位差向异构体。D-塔格糖在自然界中较少见，通常由乳清等乳制品副产品中提取，也可通过化学合成方法制备。它具有低热量和低血糖指数的特点，因此在食品工业中被广泛应用。

D-塔格糖主要应用于食品工业，作为天然甜味剂和功能性食品成分。由于其低热量和低血糖指数的特性，常用于生产无糖或低糖食品，如饮料、糖果和烘焙产品。此外，D-塔格糖还具有一定的益生元作用，有助于肠道健康，因此被用于功能性食品和膳食补充剂中。它还被研究用于药物制剂和生物材料的开发。

D-塔格糖在合理使用范围内是安全的。其作为食品添加剂已被广泛接受，并在许多国家获得批准。对人体无毒，且不会引起血糖波动，适合糖尿病患者使用。然而，在大规模使用时仍需注意其可能的过敏反应，尤其是对乳制品敏感的人群。操作时应采取适当的防护措施，如佩戴手套和护目镜，以防止接触性刺激。

D-塔格糖应储存在阴凉、干燥、避光的环境中，通常建议在2-8℃下保存以保持其稳定性。避免与湿气接触，防止吸湿结块。应使用密封容器储存，防止受热和光照分解。储存期间应远离强氧化剂和强碱性物质，以避免化学反应。定期检查储存条件，确保其长期保持质量。