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Sodium propionate(CAS: 137-40-6)
CAS号
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基本信息
分子式
C3H5NaO2
分子量
96.06 g/mol
Physical Properties
熔点
285-286 °C (lit.)
沸点
141.7°Cat760mmHg
密度
0.8150
闪点
>250°C o.c.
水溶性
995 g/L (20 ºC)
化学标识符
SMILES
[Na+].CCC(=O)[O-]
InChIKey
JXKPEJDQGNYQSM-UHFFFAOYSA-M
数据库引用
MDL号
MFCD00002759
常见问题
丙酸钠是一种有机化合物，化学式为C3H6NaO2，属于酯类衍生物。它是丙酸与氢氧化钠反应的产物，常用于食品工业和医药领域。丙酸钠在常温下为白色结晶性粉末，易溶于水，具有轻微的酸味。
丙酸钠主要作为食品防腐剂使用，能够有效抑制霉菌和酵母的生长，广泛应用于烘焙食品、奶酪、饮料和调味品中。此外，它还用于医药制剂中作为稳定剂和pH调节剂。
丙酸钠在符合使用标准的情况下是安全的。根据国际食品法典委员会（Codex）的规定，其在食品中的使用量受到严格限制，以确保对人体无害。操作时应佩戴适当的防护装备，如手套和护目镜，避免直接接触皮肤或吸入粉尘。
丙酸钠应储存在干燥、阴凉、通风良好的环境中，避免阳光直射。存放温度通常控制在10-25℃，相对湿度不超过60%。建议使用密封的玻璃或塑料容器，防止受潮和污染。
安全须知
使用前请验证产品规格和安全数据。联系供应商获取详细安全信息。
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