4-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-butanone(CAS: 122-48-5)

姜酮是一种有机化合物，化学名称为4-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-2-丁酮，CAS号为122-48-5。其分子式为C14H14O4，分子量为246.26 g/mol。姜酮具有芳香气味，常用于食品香料和日化产品中，是姜味的主要成分之一。该化合物属于酮类，结构中含有一个苯环和一个丁酮基团，具有一定的极性和亲脂性，使其在多种应用中表现出良好的溶解性和稳定性。

姜酮主要用作食品添加剂，赋予食品如糖果、饮料、香烟等以姜味。它也在香料工业中广泛应用，用于调配各种香型。此外，姜酮还被用于化妆品和药品中，作为香料成分或具有某些药理活性。由于其良好的溶解性和稳定性，姜酮在多种工业领域中具有广泛的用途，但需注意其使用范围和剂量，以确保安全和合规。

姜酮在正常使用范围内是安全的，但需注意其潜在的毒性风险。根据相关研究，姜酮对皮肤和眼睛可能有刺激性，吸入其蒸气也可能引起不适。因此，在操作过程中应采取适当的防护措施，如佩戴防护手套、护目镜和通风设备。此外，姜酮的使用应遵循相关法规和标准，确保在食品、化妆品等领域的安全使用。

姜酮应储存在阴凉、干燥、避光的环境中，避免与空气中的湿气接触。建议在密封容器中保存，温度控制在5-25℃之间，相对湿度不超过60%。储存时应远离热源和明火，以防止氧化或分解。此外，姜酮应与其他化学品分开存放，避免发生化学反应。定期检查储存条件，确保其质量和稳定性。