(3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one(CAS: 87-79-6)

L-山梨糖是一种六碳糖，化学名称为(3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-五羟基己烷-2-酮，CAS号为87-79-6。其分子式为C6H14O6，结构中含有五个羟基和一个酮基，具有典型的D-型糖的立体构型。L-山梨糖是天然存在的糖类，常用于食品工业和医药领域，作为甜味剂或药物合成的中间体。

L-山梨糖主要用作食品添加剂，用以增加甜味和改善口感，常见于糖果、饮料和烘焙产品中。此外，它还被广泛应用于医药领域，作为药物的前体或辅料。在工业上，L-山梨糖也可用于生产其他有机化合物，如山梨醇、甘露醇等。

L-山梨糖在正常使用条件下是安全的，其毒性较低，被认为是低风险的食品添加剂。然而，在高剂量或不当使用时，可能会引起消化不适，如腹泻或腹胀。操作时应佩戴防护手套和眼镜，避免吸入粉尘。储存时需注意防潮，防止污染。

L-山梨糖应储存在阴凉、干燥、避光的环境中，温度控制在15-25℃之间。避免与水分接触，防止吸湿结块。建议使用密封容器存放，并置于通风良好且无腐蚀性气体的地方，以保持其稳定性。定期检查储存条件，确保产品质量。