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Maltotetraose(CAS: 34612-38-9)
CAS号
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基本信息
分子式
C24H42O21
分子量
666.58 g/mol
物理状态
Powder
Physical Properties
沸点
1030.9℃/760mmHg
闪点
577.3°C
化学标识符
SMILES
OC[C@H]1O[C@H](O[C@@H]2[C@@H](CO)O[C@@H]([C@@H]([C@H]2O)O)O)[C@@H]([C@H]([C@@H]1O[C@H]1O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O)O)O
InChIKey
LUEWUZLMQUOBSB-ZLBHSGTGSA-N
数据库引用
MDL号
MFCD00010576
常见问题
麦芽四糖是一种由四个葡萄糖单元组成的寡糖，属于直链淀粉的水解产物。化学结构为α-1,4-糖苷键连接的四糖，分子式为C20H36O16，分子量为568.51。其在自然界中常见于谷物如小麦、大麦和玉米中，作为淀粉分解的中间产物存在。麦芽四糖在食品工业和生物化学研究中具有重要应用价值。
麦芽四糖主要用于食品工业，作为低热量甜味剂和益生元使用。它可被人体部分消化，有助于调节肠道菌群，促进消化健康。此外，麦芽四糖在生物化学研究中也用于研究碳水化合物代谢和酶活性。
麦芽四糖通常被认为是安全的，广泛用于食品和保健品中。然而，过量摄入可能导致消化不良或腹泻，因此建议适量食用。对于特定人群，如糖尿病患者，需注意其对血糖的影响。使用时应遵循产品说明，并采取适当的防护措施，如避免直接接触眼睛和皮肤。
麦芽四糖应储存在阴凉、干燥、避光的环境中，保持温度在15-25°C之间，相对湿度不超过60%。建议使用密封容器存放，以防止吸湿和污染。避免与强酸、强碱或氧化剂接触，以确保其稳定性和纯度。
安全须知
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