2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-3-chromeniumolate hydrochloride (1:1)(CAS: 528-58-5)

氯化花青素是一种天然存在的多酚类化合物，化学名称为2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-3-色烯𬭩盐酸盐（1:1）。它属于花青素家族，具有较强的抗氧化性能。该化合物常用于食品、医药和化妆品领域，作为天然色素和抗氧化剂。其化学结构中含有多个羟基和一个色烯𬭩环，使其在不同pH条件下表现出不同的颜色特性，广泛应用于生物化学研究和工业应用中。

氯化花青素主要用作天然色素和抗氧化剂，常见于保健品、功能性食品和化妆品中。它能够有效清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，具有抗炎、抗衰老等生物活性。此外，该化合物还用于研究细胞膜的荧光探针，因其在不同pH环境下的颜色变化特性，有助于监测细胞内的pH值变化。

氯化花青素在正常使用条件下是安全的，但需要注意其潜在的刺激性。作为食品添加剂，它通常被认为是低毒的，但在高浓度或直接接触皮肤时可能引起不适。操作时应佩戴防护手套和护目镜，避免吸入粉尘。储存时应避免高温和潮湿环境，以防止分解或变质。此外，应避免长时间暴露于强光下，以保持其化学稳定性。

氯化花青素应储存在阴凉、干燥、避光的环境中，通常建议在2-8°C的低温条件下保存，以防止其分解。应避免与湿气接触，因此应密封保存于干燥的容器中。建议使用棕色玻璃瓶或铝箔包装的容器来减少光照对其稳定性的影响。储存时应远离强酸、强碱和其他化学物质，以避免反应。保持环境清洁，防止污染。