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dl-Monosodium glutamate(CAS: 32221-81-1)
CAS号
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基本信息
分子式
C5H8NNaO4
分子量
169.11 g/mol
化学标识符
SMILES
C(CC(=O)[O-])C(C(=O)O)N.[Na+]
InChIKey
LPUQAYUQRXPFSQ-UHFFFAOYSA-M
数据库引用
常见问题
α-氨基戊二酸一钠，又称为dl-谷氨酸钠，是一种常见的食品添加剂，主要用于提升食品的鲜味。其化学式为C5H8NO4Na，属于有机酸的钠盐。
α-氨基戊二酸一钠主要用作食品增鲜剂，广泛应用于调味品、罐头、汤料、酱菜、肉制品等食品加工中。此外，它还用于制药、化妆品等行业。
α-氨基戊二酸一钠被认为是安全的，已被多个国家和地区认定为食品添加剂，允许在一定范围内使用。但长期过量摄入可能对肾脏造成负担，因此建议按照规定限量使用，并注意个人健康状况。
储存α-氨基戊二酸一钠应置于干燥、阴凉、通风良好的地方，避免受潮和光照。建议使用密封容器储存，以防止吸湿和污染。储存温度应控制在室温范围内，避免高温。
安全须知
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