(2S)-5,7-Dihydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)-2,3-dihydro-4H-chromen-4-one(CAS: 520-33-2)

橙皮素是一种黄酮类化合物，化学结构为(2S)-5,7-二羟基-2-(3-羟基-4-甲氧基苯基)-2,3-二氢-4H-色烯-4-酮。其分子式为C15H10O6，通常以白色至淡黄色结晶粉末形式存在，微溶于水，可溶于乙醇、甲醇等有机溶剂。该化合物具有抗氧化特性，是柑橘类水果皮中的主要黄酮素之一，广泛存在于植物中，常用于食品、药品及化妆品领域。

橙皮素主要用于食品工业作为天然抗氧化剂和着色剂，具有稳定色泽、延长保质期的作用。在医药领域，其具有抗炎、抗菌、抗病毒及调节免疫等生物活性，常用于开发治疗心血管疾病、癌症等的药物。此外，还应用于化妆品中作为防腐剂和皮肤保护成分，以及作为有机合成中间体用于制备其他功能性化合物。

橙皮素在常规使用条件下具有较低毒性，但需注意其粉末形式可能对呼吸道产生刺激。操作时应佩戴防护手套和护目镜，避免接触眼睛及皮肤。吸入粉尘可能导致不适，建议在通风良好的环境中使用。储存时需远离火源，避免高温分解产生有害物质。若误食，应立即就医并提供化学品信息。

橙皮素应密封保存于阴凉、干燥处，避免光照和潮湿环境。推荐储存温度为10-25℃，相对湿度低于60%。使用棕色玻璃容器或避光包装可减少光敏性降解。避免与强氧化剂、强碱接触，存放时应远离热源并保持通风。定期检查包装完整性，防止吸湿或污染。