化合物问答

单甘脂(CAS号：123-94-4)的主要用途是什么？

答案

单甘脂主要用作乳化剂、稳定剂和润湿剂，广泛应用于食品工业中作为脂肪替代品，可改善食品质地和口感；在化妆品中用于调节油脂的分散性，增强产品的稳定性；在医药领域则作为药物载体，帮助提高药物的溶解性和生物利用度。

关于

CAS号 123-94-4

英文名称 2,3-Dihydroxypropyl stearate

中文名称单甘脂

分子式 C21H42O4

分子量 358.56300000000005 g/mol

SMILES CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(CO)O

InChIKey VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N

最后更新: 2025-08-25 01:07

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