化合物问答
什么是瓜尔豆胶(CAS号：9000-30-0)？
答案
瓜尔豆胶是从瓜尔豆（Cyamopsis tetragonoloba）种子中提取的天然多糖类物质，化学结构为半乳甘露聚糖。其分子由甘露糖和葡萄糖醛酸通过β-糖苷键交替连接而成，具有高度分支的三维网状结构。该物质为白色至浅黄色粉末，无臭无味，可溶于水，形成高粘度胶体溶液，不溶于乙醇等有机溶剂。作为食品添加剂时，其功能是增稠剂和稳定剂，属于E412号食品添加剂。
关于
CAS号
9000-30-0
英文名称
Guar Gum
中文名称
瓜尔豆胶
分子式
C10H14N5Na2O12P3
分子量
535.15 g/mol
EINECS号
232-536-8
SMILES
C1C(C(OC1N2C=NC3=C2N=CN=C3N)COP(=O)(O)OP(=O)([O-])OP(=O)(O)[O-])O.[Na+].[Na+]
InChIKey
JEKDCIBJADJZSK-UHFFFAOYSA-L
最后更新: 2025-08-25 01:07
