化合物问答
什么是单油酸甘油酯(CAS号：111-03-5)？
答案
单油酸甘油酯是一种酯类化合物，化学结构为2,3-二羟基丙基(9Z)-9-十八碳烯酸酯。它是由甘油与油酸（9Z)-9-十八碳烯酸）通过酯化反应生成的，常用于食品工业和化妆品领域。该化合物具有良好的乳化性能，可作为乳化剂、稳定剂和润滑剂使用。其CAS号为111-03-5，是该化合物的国际标准标识。
关于
CAS号
111-03-5
英文名称
2,3-Dihydroxypropyl (9Z)-9-octadecenoate
中文名称
单油酸甘油酯
分子式
C21H40O4
分子量
356.55 g/mol
SMILES
CCCCCCCC/C=C\CCCCCCCC(=O)OCC(CO)O
InChIKey
RZRNAYUHWVFMIP-KTKRTIGZSA-N
最后更新: 2025-08-25 01:08
