化合物问答
蔗糖硬脂酸酯(CAS号：25168-73-4)通常如何合成？
答案
蔗糖硬脂酸酯通常通过蔗糖与硬脂酸的酯化反应合成。首先将蔗糖溶解在稀硫酸中，然后加入硬脂酸，在一定温度下反应数小时。反应完成后，通过水洗、酸洗、碱洗和干燥等步骤提纯产物。此过程中常用硫酸作为催化剂，选择性好，产率较高。
关于
CAS号
25168-73-4
英文名称
1-O-Stearoyl-beta-D-fructofuranosyl alpha-D-glucopyranoside
中文名称
蔗糖硬脂酸酯
分子式
C30H56O12
分子量
608.77 g/mol
EINECS号
246-705-9
SMILES
CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@@]1([C@H]([C@@H]([C@H](O1)CO)O)O)O[C@@H]2[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O2)CO)O)O)O
InChIKey
SZYSLWCAWVWFLT-UTGHZIEOSA-N
最后更新: 2025-09-19 21:14
